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Que l’on soit touriste ou réunionnais, La Sirandane, cet atelier de cuisine traditionnelle réunionnaise au feu de bois est un vrai moment de partage, de convivialité et de régalade !

Rendez-vous dans l’Abondance

C’est sur la route du point de vue de Takamaka, quartier de l’Abondance, que l’on rejoint Daniel à Saint-Benoît à 8h30 ! C’est donc devant sa kaz qu’on va laisser notre loto Nouloutou pour aller passer une journée haute en couleurs et saveurs.

Ti lamp ti lamp !

On est les premiers arrivés, mais au fur et à mesure le groupe de futurs cuistots prend forme. Daniel nous propose café et tisane le temps qu’on commence à faire connaissance et très vite on attaque la journée avec le traditionnel rizsofé ! Autant dire que ça ouvre bien l’appétit et ce n’est pas plus mal car il en faudra pour bien apprécier la journée qui s’annonce !

Atelier de cuisine créole version « Top Chef »

Alors ça y est, c’est plus le moment de rigoler, on enfile nos tabliers et Daniel nous explique ce qu’on va cuisiner. A 2 par préparation, nous allons faire l’apéro (bonbons piment et samoussas), 3 caris (aujourd’hui cari coq, chevaquine et zoeufs), un riz zembrocal, une salade de margoze, un gâteau patate… Et l’endroit est parfait pour travailler confortablement !

Sous sa grande terrasse couverte, tout donne envie de cuisiner ! Il y a de longues tables en inox sur les lesquelles est disposé tout le matériel nécessaire, même de gros pilons en pierre pour les épices et des vannes (contenant en vacoa traditionnel à la Réunion) qui servait avant à trier le riz.

Introduction avant la cuisine

Et oui, avant de se lancer dans la découpe des tomates, oignons, ail et tout le reste, Daniel fait une pause pour nous parler un peu de la cuisine créole réunionnaise, le reflet de notre population ! Inde, Afrique, Portugal… au fur et à mesure de l’histoire de l’île, les nouveaux arrivants ont ramené leur culture que l’on retrouve aujourd’hui dans nos assiettes !

Aux fourneaux !

Après ce moment culture, c’est l’heure de se mettre au boulot ! Chaque binôme s’occupe d’un plat / accompagnement / dessert… Romain et moi on est sur le cari zoeufs ! Et si on fini plus tôt, on fait notre petite vaisselle pour garder un plan de travail bien propre et on voit si on peut aider une autre équipe !

Ça s’active sérieusement sur la terrasse, mais dans la joie et la bonne humeur. Et ça sent bon partout… l’odeur des caris au feu de bois dans la pièce d’à côté ouvre l’appétit, ainsi que la jolie couleur des samoussas et bonbons piment qui sortent de la friteuse péi !

C’est l’heure de l’apéro !

Pendant que les plats et le gâteau finissent de cuire, on passe à table pour l’apéro ! Une petite bière et / ou un ptit rhum arrangé pour accompagner les samoussas et bonbons piment ! Hum… franchement, on s’est bien débrouillé !

Tous autour de la grande table, depuis le départ de cet atelier, on passe un moment très convivial ! C’est super sympa et Daniel, ancien informaticien - qui l’eut cru - et vraiment un prof au top !

Et une fois l’apéro fini, on reste à table puisque nos caris sont fin prêts ! Tour à tour on va se servir directement à la marmite… dur dur de résister à gouter à tout ! Alors on se sert un petit assortiment de caris accompagnés de riz zembrocal, de brèdes et de rougail tomates bien sûr !

Fin de l’atelier

Il est presque 16h… et même si personne n’a vraiment envie de partir, il est l’heure de rentrer chez soit et de laisser Daniel tout remettre en ordre pour son atelier de demain !

En tout cas, on a vraiment passé un super moment, que ce soit pour l’atelier de cuisine en lui-même, l’accueil de Daniel, la convivialité avec le reste du groupe, la petite intro sur la cuisine réunionnaise, le lieu… bref vous l’aurez compris, c’est un carton plein !

Infos Pratiques :

Adresse : 39 A Chemin Vidot, quartier de l’Abondance, Saint-Benoît 97470.

Du mardi au samedi de 08h30 à 15h environ.
Uniquement sur réservation au 0692 67 80 39 ou par email contact@lasirandane.com

Adultes : 45€/Pers
Groupe à partir de 8 participants : 40€/pers
Enfants de 8 à 12 ans : 23€/pers
Gratuit pour les enfants de moins de 8 ans.

Retrouvez toutes les infos sur leur site internet : https://www.lasirandane.com/
ou leur page Facebook : https://www.facebook.com/LaSirandane